Thưởng trà “Đêm 88” là thời điểm mà toàn cõi Phù Tang đang rục rịch chuyển mình từ xuân sang hạ. Những búp trà non đầu tiên đồng loạt nảy nở sau khi trãi qua 3 mùa kết tụ tinh hoa đất trời. Và sẽ cho ra đời những tách trà tuyệt phẩm khiến bao kẻ yêu trà phải đắm say.

ĐÊM “ TẠM BIỆT” SƯƠNG MUỐI

Gọi thưởng trà “đêm 88” vì sự kiện này cách tiết Lập xuân 88 ngày, sau đó 3 ngày sẽ đến tiết Lập hạ. Thường rơi vào ngày 2/5 năm thường hoặc 3/5 năm nhuận. Ở hầu hết các địa phương Nhật Bản, thời điểm những ngày đầu xuân đã trở nên ấm áp hơn nhưng ban đêm nhiệt độ vẫn ở mức rất thấp khiến sương muối dễ dàng kết tủa trên diện rộng.

 

Đây là những “tử thần” vô cùng độc hại với mùa màng, gây kìm hãm sự sinh trưởng và dẫn đến cái chết hàng loạt cho cây trồng. Nhưng kể từ sau “đêm 88”, sương muối buộc phải “rút lui” trước sự thắng thế của mùa hè. Thêm nữa, nếu chiết tự sẽ thấy chữ “米” (lúa gạo) được ghép từ các chữ “八十八” (88), do đó đêm 88 càng được coi trọng trong đời sống nông nghiệp.

Nhiều nông gia thường chọn cột mốc thời gian này để tiến hành gieo trồng hạt giống. Ngay cả trong lĩnh vực ngư nghiệp, đây cũng được coi là “thời điểm vàng” để khai thác cá chuồn ở Okinawa, hoặc đánh dấu mùa đánh bắt hải sản sôi nổi nhất ở vùng biển nội địa Seto.

THƯỞNG TRÀ CỰC CHILL ĐÊM 88

Thưởng trà đêm 88 cực chill cùng với những dòng thơ kí ức của biết bao thế hệ người Nhật.

“Đêm tám mươi tám

Mùa hạ ghé chơi

Chồi non phơi phới

Khắp non cao, trên cánh đồng

Đằng ấy, xem kìa
Dáng ai hái trà

Đội nón cối, tay áo xắn cao

Trời xanh thăm thẳm

Vừa thoăn thoắt hái

Lòng vừa hát ca

Hái nào, hái nào

Hãy hái mau mau

Không nhanh tay hái

Chẳng có trà thơm”

夏も近づく八十八夜

野にも山にも若葉が茂る

あれに見えるは

茶摘じゃないか

茜襷に菅の笠

日和つづきの今日此の頃を、

心のどかに摘みつつ歌ふ

摘めよ　摘め摘め

摘まねばならぬ

摘まにや日本の茶にならぬ

(Bài ca hái trà / 茶摘みの歌)

PHONG TỤC HÁI TRÀ

Nhắc tới thưởng trà đêm 88 là liên tưởng ngay đến phong tục hái trà. Khung cảnh bác nông dân đội nón cối (菅の笠), dùng sợi dây Tasuki màu đỏ (茜襷) để buộc gọn tay áo và thu hoạch những lá trà đầu mùa cũng chính là hình ảnh biểu trưng của giai đoạn này. Các thương hiệu trà khó mà bỏ qua chiến lược truyền thông vào sự kiện này. Những nhãn dán hay video thương mại cũng sẽ được các thương hiệu tung ra thị trường liên tục để tạo dấu ấn cho sản phẩm của mình.

Ngoài ra, những lá trà hái trong đêm 88 từ xa xưa đã được xem là hàng cực phẩm, có công dụng gia tăng tuổi thọ. Về ý nghĩa biểu tự, chữ “八” (8) có phần đuôi mở rộng nên gắn liền với sự sinh sôi nảy nở, những điều tốt lành. Xét theo khía cạnh khoa học, lá trà sau khi trải qua các mùa thường tích tụ lượng theanine cao. Nó có tác dụng kích thích sóng alpha trong não, giúp thư giãn tinh thần, nâng cao khả năng tập trung.

Hương vị của trà mùa này cũng đạt đến gần ngưỡng lí tưởng, dùng cùng với bánh Kashiwa-mochi (bánh dày bọc lá sồi) hoặc Chimaki (bánh tro) trong tiết Đoan Ngọ sẽ tạo nên vị ngon khoái khẩu.

Các đợt trà thu hoạch sau sẽ có hương vị bớt thanh đi, vị chát hơn, không còn giàu dưỡng chất như ban đầu nữa. Vì lẽ đó mà người ta thường yêu sản phẩm trà đầu mùa được hái bằng tay (thay vì dùng kéo hoặc máy móc) trong đêm 88. Một gói trà dùng làm quà tặng có thể làm những người yêu trà say đắm bởi hương vị độc đáo của tinh hoa đất trời Phù Tang.

Tham khảo thêm những văn hoá thú vị tại đất nước mmặt trời mọc cùng NOZOMI