Bạn đã biết phân biệt Sushi và Sashimi chưa?

Ẩm thực Nhật Bản dần trở trên phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Và trong những món ăn tiêu biểu nhất của “xứ sở Hoa Anh Đào” phải kể đến là Sushi và Sashimi. Nhưng các bạn đã biết phân biệt sushi và sashimi chưa? Hãy cùng Nozomi tìm hiểu nhé!

1. Sushi là gì?

Sushi đầu tiên xuất hiện cách đây khoảng 1300 năm trước. Nó là món ăn truyền thống của người Nhật, chứa đựng cả văn hóa Nhật bản trong đó. Thành phần sushi rất đa dạng có hơn một trăm món khác nhau với nhiều cách chế biến cầu kỳ và phức tạp như: Nigirizushi, Chirashizushi, Makimono, Gunkan, Oshizushi, Temaki,… đều được chế biến từ cơm trộn giấm kết hợp với các loại thịt, cá, hải sản, trứng, rong biển,… Nó được phục vụ như là một món chính trong bữa ăn.
– Nigirizushi là loại sushi nắm phổ biến nhất, cơm được trộn giấm bên trên được phủ một miếng hải sản tươi, có thể thêm chút gừng xay nhuyễn hoặc vài hạt hành xanh bào nhỏ.

– Makimono là loại sushi cuộn phổ biến nhất được cuốn như các món cuốn của Việt Nam, các loại nhân được đặt giữa phần cơm, cuộn tròn lại trong một lớp rong biển khô được tẩm muối và dầu mè.

– Oshizushi là loại sushi gói được ép như bánh trong khuôn gỗ rồi dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn.

– Chirashizushi (hay Chirashi shushi) là một tô xới đầy cơm, bên trên xếp đầy các loại thịt, cá, rong biển.

– Gunkan là loại sushi có phần cơm được bao bọc bởi lá rong biển, bên trên được phủ thêm lớp trứng cua, trứng cá hồi, trứng cá tuyết…

– Temaki là sushi được nặn theo hình nón, bên trong là cơm, các loại hải sản và rau củ quả.

Trong các loại sushi kể trên thì bạn đã từng thử qua loại nào rồi? Riêng mình thì thích nhất là sushi cá hồi đấy. Tuy có nhiều loại khác nhau nhưng để ăn ngon nhất là dùng kèm với nước tương, mù tạc và gừng hồng ngâm chua.

2. Sashimi là gì?

Trái ngược với sushi, sashimi được phục vụ như là một món khai vị mang kiệt tác nghệ thuật. Sashimi là những miếng hải sản tươi sống như cá hồi, cá ngừ, tôm, mực, bạch tuột,… được cắt thành những lát mỏng có chiều rộng khoảng 2,5cm, chiều dài 4cm và dày khoảng 1/2cm phụ thuộc vào từng nguyên liệu và cách cắt của mỗi đầu bếp.

Món sashimi được người Nhật bày trí vô cùng tinh tế và đẹp mắt. Mặc dù là hải sản tươi sống nhưng thịt cá không hề tanh mà còn chứa nhiều ham lượng dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Để giữ nguyên hương vị tự nhiên của sashimi, người Nhật thường dùng nó đầu tiên trong các bữa ăn.

Sashimi mát lạnh kết hợp với một chút cay cay, chua chua của gừng hồng và một chút cay nồng của mù tạt làm cho món ăn càng trở nên hấp dẫn hơn.

Nếu sushi là loại hình nghệ thuật về sự bày biện món ăn thì sashimi lại là nét tinh tế trong văn hóa Nhật. Và đối với mình, đã từng thử qua rất nhiều loại sushi cũng như sashimi thì chúng đều mang màu sắc, hương vị tuyệt vời mà mình muốn nhớ mãi không quên. Còn bạn thì sao? Bạn đã thử qua sushi hay sashimi chưa, bạn thích loại nào hơn?
Sushi và Sashimi là hai món không thể bỏ qua của đất nước “Mặt trời Mọc”. Tuy vẫn còn nhiều điểm khác biệt giữa sushi và sashimi trong cách trình bày, chế biến, thưởng thức,… Nhưng qua bài viết này chúng ta đã có thể phân biệt được đôi chút rồi phải không nào? Vào Bảng tin Nozomi để tìm hiểu thêm về những điều thú vị của đất nước này nhé!